Menu van de Chef

1/2 Kreeft i/d oven / blanke boter

OF

Franse Gillardeau Oesters (6st.) (koud)

OF

Gegratineerde Franse Gillardeau Oesters (6st.) (warm)

OF

Huisbereide Ganzenlever

---

Slibtongen "Meunière" / fris slaatje / frietjes

OF

Stoofpotje van Lotte / jus van Chablis / kasteelaardappel

OF

Fazant Fine Champagne / wintergroentjes / Amandelpoffertjes of kroketten of gebakken krieltjes

OF

Contrefilet Finse Freygaard Sashi / 3 à 4 weken Dry-Aging / Frietjes of kroketten of gebakken krieltjes

---

Dessert van de chef

LET OP: Amandelpoffertjes & kroketten zijn niet geschikt voor de Airfryer